餐廚垃圾主要是由于人們在餐桌上的浪費行為以及食品加工運輸過(guò)程處理不當導致新鮮的食物受到污染所產(chǎn)生的。受我國飲食習慣的影響，在餐桌上的食品浪費尤為嚴重。我國的餐廚垃圾多數集中在城市，而我國城市垃圾中餐廚垃圾占50%以上。這不僅形成了嚴重的資源浪費，也給人們的身體健康帶來(lái)了嚴重威脅。所以，如何有效處理餐廚垃圾已經(jīng)成為我國推進(jìn)城市化建設道路上必須克服的問(wèn)題。餐廚垃圾成分復雜，其中脂肪、蛋白質(zhì)等有機物占比高達75%，同時(shí)水分占垃圾總重量的80%以上。因此，餐廚垃圾具有極高的回收再利用價(jià)值。但是，餐廚垃圾大部分混合在人們的生活垃圾中不易區分，大大增加了餐廚垃圾處理的難度。

     當前，我國的生活垃圾分類(lèi)項目已經(jīng)進(jìn)行了試點(diǎn)運行。為了更好地配合垃圾分類(lèi)，推進(jìn)我國城市化建設，如何及時(shí)有效地處理餐廚垃圾成為亟需解決的問(wèn)題。餐廚垃圾已經(jīng)嚴重影響到人們的生活和社會(huì )環(huán)境。目前，大型垃圾處理設備已經(jīng)得到實(shí)際應用，但是大部分的餐廚垃圾產(chǎn)地與大型垃圾處理設備相距較遠，并且大型餐廚垃圾處理生產(chǎn)線(xiàn)流程復雜，設備占地面積也較大，工藝繁瑣，生產(chǎn)周期長(cháng)，資金投入較多，成本太大，而且集中收集處理的時(shí)候需要運轉的距離也比較長(cháng)，也會(huì )增加運輸風(fēng)險，因此餐廚垃圾處理成套設備并不是越大越好。 

      餐廚垃圾處理設備未來(lái)的發(fā)展趨勢是集自動(dòng)化、小型化、低能耗等功能于一體，中小型垃圾處理設備在未來(lái)將會(huì )有巨大的潛力。這里以這款餐廚垃圾生物處理機為例，餐廚垃圾經(jīng)過(guò)處理后，可實(shí)現減量率達99%，減少垃圾固體部分造成的環(huán)境污染問(wèn)題，明顯實(shí)現了垃圾就地減量，大大降低了運輸成本；一部分有機質(zhì)在降解過(guò)程中分解為熱能，為設備提供能量，也能減少能耗，這款中小型廚余垃圾處理設備集自動(dòng)化、智能化、環(huán)?；谝惑w，在降低成本的同時(shí)也能保護環(huán)境。

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